Aktuelle Situation und Trends der chinesischen Schweineindustrie

Auf China entfallen etwa 50 % des weltweiten Schweinefleischverbrauchs, und Schweinefleisch ist traditionell das beliebteste Fleisch in China. Der chinesische Schweinefleischverbrauch blieb relativ stabil und schwankte in den Jahren 2013 bis 2018 zwischen 53 und 55 Millionen Tonnen pro Jahr. Der Ausbruch der Afrikanischen Schweinepest (ASP) dezimierte jedoch die einheimischen Schweinebestände in China, was 2019 zu einer ernsthaften Verknappung von Schweinefleisch führte. Dies hat die Schweinefleischpreise in die Höhe getrieben, und der Schweinefleischverbrauch in China ging 2019 im Vergleich zu 2018 um rund 21 % zurück.

Um die Verfügbarkeit von Schweinefleisch zu einem angemessenen Preis aufrechtzuerhalten, hat die chinesische Regierung verschiedene Maßnahmen ergriffen, mit deren Hilfe der Schweinebestand des Landes wieder aufgebaut werden soll, darunter Subventionen und Maßnahmen zur Aufstockung der Bestände. Schweineproduzenten und Investoren investierten weiterhin in die Schweineindustrie, da zu dieser Zeit unglaubliche Gewinne erzielt wurden. Infolgedessen haben sich die Schweinefleischproduktion und der Schweinefleischverbrauch in China seit 2020 allmählich erholt, und der Verbrauch wurde für 2021 auf etwa 48 Millionen Tonnen geschätzt.

Die Trends der chinesischen Schweineindustrie werden unter zwei Aspekten dargestellt: Schweinefleischverbrauch und Schweineproduktion.

Rückgang des Schweinefleischverbrauchs auf ein relativ stabiles Niveau

• Geburtenrückgang in der Bevölkerung: Die Zahl der Neugeborenen sank von 15,23 Millionen im Jahr 2018 auf 9,02 Millionen im Jahr 2023, und dieser Trend setzt sich fort. Junge Paare ohne Kinder kochen tendenziell weniger selbst und konsumieren mehr Fertiggerichte mit alternativen Proteinquellen. Dieser starke Rückgang der Zahl der Neugeborenen wirkt sich auf die Gesamtnachfrage der privaten Haushalte nach Schweinefleisch aus. Da die Zahl der Kinder in Schulen und anderen Einrichtungen zurückgeht, könnte die Gesamtnachfrage nach Schweinefleisch in diesen Bereichen sinken.
• Präferenzen älterer Verbraucher: Ältere Verbraucher haben möglicherweise andere Verzehrgewohnheiten in Bezug auf Schweinefleisch und bevorzugen möglicherweise mageres Fleisch oder suchen nach alternativen Proteinquellen wie Geflügelprodukten, die als gesünder gelten. Darüber hinaus werden Fisch und Meeresfrüchte als alternative Proteinquellen in China immer beliebter. All diese alternativen Proteinquellen werden sicherlich einen Teil der Nachfrage nach Schweinefleisch ersetzen.
• Einkommen und Verstädterung: Steigende Einkommen und eine wachsende Mittelschicht werden zu einer höheren Kaufkraft führen, was die Nachfrage nach Schweinefleisch und anderen Proteinquellen erhöhen kann. Verbraucher in städtischen Gebieten könnten bereit sein, für höherwertige Premium-Schweinefleischprodukte mehr zu bezahlen. Das Unternehmen Huateng in der Provinz Zhejiang beispielsweise bietet hochwertiges Fleisch von Schweinen der lokalen schwarzen Rasse an und erfreut sich wachsender Beliebtheit bei Familien der Mittelschicht.

Schweineproduktion: Kontinuierliche Verbesserung der Produktivität in der chinesischen Schweineindustrie

• Verbesserung der Biosicherheit: Die Afrikanische Schweinepest ist nach wie vor die größte Sorge der Schweineproduzenten und führt dazu, dass Produzenten und Experten ein strengeres Biosicherheitssystem als wichtigste Methode zur Verringerung des Risikos eines ASP-Ausbruchs betrachten – im Gegensatz zu der Zeit vor 2018, als viele Schweineproduzenten die Biosicherheit nicht ernst nahmen. Daher ist die Häufigkeit anderer schwerer Seuchenausbrüche entsprechend zurückgegangen.
• Verbesserung des Gesundheitsmanagements: Die partielle Bestandsräumung, insbesondere das Testen und die Beseitigung der infizierten Tiere, ist nach wie vor die wichtigste Methode zur Minimierung von Verlusten durch ASP-Ausbrüche, obwohl in China verschiedene ASP-Stämme vorkommen. Daher ist das Durchsuchen der Ställe nach Schweinen mit abnormalen klinischen Symptomen und das Testen auf ASP heute eine der wichtigsten täglichen Aufgaben in Schweinehaltungsbetrieben. Die erkrankten Schweine werden gekeult, anstatt sie wie früher in den Betrieben zu behalten.
• Technologischer Fortschritt und Einführung neuer Haltungstechniken: Das System der gruppenweisen Produktion mit Partien, die wöchentlich, alle 3 und alle 4 Wochen eingestallt werden, wird in der Schweineproduktion gut angenommen und eingesetzt, um eine Produktion im Rein-Raus-Verfahren zu erreichen. Darüber hinaus werden in Betrieben, die sich in Gebieten mit hohem ASP-Risiko befinden, häufig nach Ebern duftende Produkte zur Stimulierung der Sauen eingesetzt, um die Ausbreitung der Krankheit durch Schnauzenkontakt zwischen Ebern und Sauen zu verhindern. In Schweinehaltungsbetrieben werden jetzt Belüftungssysteme mit Luftfiltern installiert, um das Risiko einer Verbreitung der ASP über die Luft zu minimieren.
• Gutes genetisches Potential der Zuchtschweine: Da viele Zuchtbestände nach ASP-Ausbrüchen geräumt wurden, waren viele Produzenten in China gezwungen, alte genetische Linien, Kreuzungssauen und sogar Mastsauen als Zuchtsauen zu halten. Mit zunehmendem Managementniveau entstand bei immer mehr Schweineproduzenten das dringende Bedürfnis, die eigenen genetischen Linien durch neue Rassen mit besserem genetischem Potential für die Zucht zu ersetzen. Viele Zuchtbetriebe haben daher Zuchttiere aus Dänemark, Frankreich, den Niederlanden, Kanada, den USA usw. importiert. Diese gute Genetik ermöglichte es den Schweineproduzenten, ihr Produktionspotenzial zu verbessern.
• Steigende Produktivität und sinkender Sauenbestand: Die Zahl der pro Sau und Jahr erzeugten Schlachtschweine ist von 15,98 im Jahr 2021 auf 17,11 im Jahr 2023 weiter gestiegen, während der Sauenbestand von 43,51 Millionen im Jahr 2021 auf 42,48 Millionen im Jahr 2023 zurückgegangen ist. Der Sauenbestand wird aufgrund der steigenden Produktivität und des relativ stabilen Schweinefleischverbrauchs weiter abnehmen.
• Gesunkene Produktionskosten und verbesserte Gewinnspannen in der Schweineproduktion: In der Vergangenheit haben die sprunghaft gestiegenen Schweinefleischpreise Schweineproduzenten und Investoren dazu veranlasst, in den Bau vieler neuer Betriebe zu investieren, was dazu geführt hat, dass viele Schweineproduzenten in China im Allgemeinen hoch verschuldet sind. Die Gewinne in der chinesischen Schweineindustrie waren jedoch lange Zeit extrem niedrig, so dass die hoch verschuldeten Schweineproduzenten unter starkem Druck stehen, einen positiven Cashflow zu erwirtschaften. Einigen Schätzungen zufolge deckt der derzeitige Sauenbestand nur etwa 70 % der gesamten Schweineproduktionskapazität in China ab. Dies bedeutet, dass viele Erzeuger und Investoren, die in Schweinebetriebe investieren, nur sehr geringe oder gar keine Einnahmen erzielen können. Infolgedessen befinden sich 3 der 10 größten Produzenten in China in einem Umstrukturierungsprozess.

Zusammenfassend kann gesagt werden, dass die Schweineindustrie in China mit den Herausforderungen eines rückläufigen Schweinefleischverbrauchs und Überkapazitäten in der Schweinehaltung konfrontiert ist. Der Schweinefleischverbrauch wird durch die alternde Bevölkerung, sich ändernde Verbraucherpräferenzen und die wirtschaftliche Entwicklung beeinflusst. Der Trend zur Verbesserung der Produktivität in der Schweinehaltung durch die Einführung von Biosicherheitssystemen, gutem Gesundheitsmanagement, fortschrittlicher Technologie und guten Zuchttieren wird die Gesamtzahl der Sauen und die Produktionskosten senken.