Welche Rolle sollte die Futtermittelindustrie bei der Erreichung der Ziele von One Health in der Schweineproduktion spielen?

Die Weltgesundheitsorganisation hat One Health als einen integrierten und verbindenden Ansatz definiert, um die Gesundheit von Mensch, Tier und Umwelt ins Gleichgewicht zu bringen und zu optimieren. Er bezieht verschiedene Disziplinen, Gemeinschaften, Sektoren und alle Ebenen der Gesellschaft ein, um gemeinsam an langfristigen und nachhaltigen Lösungen zu arbeiten. Die Verbraucher in vielen Ländern der Welt interessieren sich zunehmend dafür, wie ihre Lebensmittel produziert werden und erwarten, dass sie nahrhaft, sicher und umweltfreundlich sind. Infolgedessen wird die Ökobilanzierung der Umweltauswirkungen der Lebensmittelproduktion, einschließlich der Schweinefleischproduktion, zu einem wichtigen Maßstab für die Quantifizierung der Prozesse vom Erzeuger bis zum Verbraucher, die den CO2-Fußabdruck, die Treibhausgasemissionen, den Land- und Wasserverbrauch und andere wichtige Umweltauswirkungen reduzieren. Die Futtermittelindustrie spielt eine wichtige Rolle bei der Verringerung des ökologischen Fußabdrucks der Schweinefleischerzeugung, da Futtermittel nicht nur der größte Kostenfaktor sind, sondern die Art und Herkunft der Inhaltsstoffe des Schweinefutters auch die Umweltauswirkungen stark beeinflussen.

Nachhaltige Schweinefutterprogramme erfordern die Konvergenz von Kreislauflandwirtschaft und Lebensmittelsystemen mit One Health (Shurson und Urriola, 2022). Die Futtermittelindustrie leistet seit langem einen Beitrag zu einer kreislauforientierten Landwirtschaft und Wirtschaft, indem sie Wege findet, den Nährwert von Nebenprodukten der Agrarindustrie im Schweinefutter wiederzuverwerten und zu nutzen. Die Verwendung von Trockenschlempe, einem Nebenprodukt der Ethanolproduktion, in Schweinefutter ist eines von vielen Beispielen für die Wiederverwendung von Nährstoffen aus Restbiomasse in Futtermitteln zur Unterstützung der Tiergesundheit und -leistung (Jang et al., 2021). Eine weitere Verbesserung des Nährwerts dieser reichlich vorhandenen Bioethanol-Nebenprodukte wurde in mehreren neueren Forschungsstudien gezeigt (Barnharst et al., 2021; Sun et al., 2021; Sun et al., 2023), in denen der Einsatz einer vielversprechenden neuen Verarbeitungstechnologie einschließlich der Feststofffermentation unter Verwendung ausgewählter Pilzstämme antinutritive Faktoren abbauen und den Nährwert für Schweine aufwerten kann. Obwohl diese Technologie auch auf andere agroindustrielle Nebenprodukte angewendet werden kann, sind weitere Anstrengungen erforderlich, um sie im kommerziellen Maßstab zu nutzen. Eine präzise Futterformulierung unter Verwendung fortschrittlicher Analysemethoden zur genauen Vorhersage biologischer Reaktionen bei Schweinen auf der Grundlage der chemischen Zusammensetzung der Nährstoffe und des Futters sind ebenfalls wesentliche Bestandteile von Programmen zur Präzisionsfütterung von Schweinen, um die Effizienz der Nährstoffverwertung zu verbessern (Shurson et al., 2021).

Die Wiederverwertung verschiedener Arten von Lebensmittelabfällen vor und nach dem Verbrauch in der Schweineproduktion kann erhebliche Vorteile bei der Reduzierung des ökologischen Fußabdrucks dieser Branche bieten. Die Futtermittelindustrie benötigt jedoch eine geeignete Infrastruktur, um verschiedene Lebensmittelabfälle mit hohem Feuchtigkeitsgehalt kosteneffizient zu sammeln, thermisch zu behandeln und zu trocknen und gleichzeitig die gesetzlichen Anforderungen an die biologische Sicherheit zu erfüllen (Shurson, 2020; Shurson et al., 2022). Abhängig von der Nährstoffzusammensetzung der Lebensmittelabfälle können kleine Mengen (< 10 % des Futters) erhebliche ökologische und ökonomische Vorteile bieten, ohne die Wachstumsleistung, Gesundheit und Schlachtkörperqualität von Schweinen zu beeinträchtigen (Shurson et al., 2022). Die Futtermittelindustrie muss ebenfalls eine Führungsrolle übernehmen, indem sie Futtermittelformulierungen verwendet, die mehrere Ziele verfolgen, und indem sie Ökobilanzdaten in die Formulierung von Schweinefutter einbezieht, das wirtschaftlich, ernährungsphysiologisch angemessen und umweltfreundlich ist (Garcia-Launay et al., 2018; de Quelen et al., 2021).

In einer globalen Wirtschaft erhöht der Handel mit Rohstoffen, Futtermittelbestandteilen und Lebensmitteln zwischen den Ländern die Wahrscheinlichkeit der Übertragung von Tierseuchen (Shurson et al., 2022; Schambow et al., 2022). Der Aspekt, der vielleicht die größte Aufmerksamkeit erfordert, ist die Erkenntnis, dass viele Schweineviren eine potenzielle Gefahr für die Kontamination von Futtermittelbestandteilen darstellen, was zur Übertragung von Krankheiten führen könnte (Shurson et al., 2021). Die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit sind strenger als die Vorschriften zur Futtermittelsicherheit, um die Verbraucher vor lebensmittelbedingten Krankheiten zu schützen. Angesichts der wirtschaftlichen Bedeutung einer Infektion eines Landes mit einer fremden Tierseuche wie der Afrikanischen Schweinepest sollte die Futtermittelindustrie die Praktiken der aktuellen Lebensmittelsicherheitsprotokolle übernehmen und auf die globalen Futtermittelversorgungsketten anwenden. Futtermittel sind letztendlich Lebensmittel. Biosicherheitsprotokolle für globale Futtermittelversorgungsketten sollten auf Gefahrenanalysen und risikobasierten vorbeugenden Kontrollen beruhen und Standardarbeitsanweisungen für gute landwirtschaftliche Praxis, hygienischen Transport, gute Herstellungspraxis und gute Lagerhaltung umfassen.

Gleichzeitig muss der Einsatz von Antibiotika zur Wachstumsförderung bei der Produktion von Schweinefleischerzeugnissen in allen Ländern verboten werden, da Bedenken hinsichtlich der Gesundheit von Mensch und Tier bestehen, dass sie zur Förderung von Antibiotikaresistenzen beitragen (Shurson und Urriola, 2022). Pharmakologisch wirksame Konzentrationen von Zink aus Zinkoxid in Futtermitteln für Absetzferkel wurden als wirksame Alternative zu Antibiotika zur Förderung von Gesundheit und Wachstum eingesetzt, aber Umweltbedenken hinsichtlich der Anreicherung von Zink im Boden durch die Ausbringung von Langzeitdüngern und des potenziellen Beitrags zur Antibiotikaresistenz haben zu Vorschriften geführt, die den Zinkgehalt in Futtermitteln für Schweine in der Europäischen Union begrenzen (Shurson und Urriola, 2022). Die Menge an Zink, die durch überhöhte Konzentrationen in Vitamin-Spurenelement-Vormischungen für Mastschweine ausgeschieden wird, übersteigt jedoch die Menge an Zink, die durch die kurzfristige Verabreichung pharmakologisch wirksamer Zinkmengen über das Futter an Absetzferkel ausgeschieden wird (Shurson et al., 2022). Um diese Bedenken auszuräumen, sollte die Verwendung von funktionellen Futtermittelkomponenten und Nährstoffen mit nutrazeutischen Eigenschaften zur Verbesserung der Gesundheit von Schweinen als Hauptbestandteile von Schweinefuttermitteln stärker betont werden (Shurson et al., 2021). Schließlich spielt die Futtermittelindustrie auf mehreren Ebenen eine wichtige Rolle bei der Erreichung der Ziele von One Health in der Schweineproduktion.