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Nach Angaben der "Livestock Slaughter 2013 Summary", herausgegeben von der USDA, betrug die Produktion von sogenanntem roten Fleisch 49,3 Milliarden Pfund und lag damit etwas niedriger als noch im Vorjahr. Unter rotem Fleisch wird Rind-, Kalbs-, Schweine-, Lamm- und Hammelfleisch zusammengefasst. Hauptproduktionsstätten waren dabei kommerzielle Schlachtanlagen mit einem Produktionsvolumen von 49,2 Milliarden Pfund. Nur 95,6 Millionen Pfund wurden direkt bei den Betrieben geschlachtet.
Die Schweineproduktion mit 23,2 Milliarden Pfund verzeichnete einen leichten Rückgang im Vergleich zum Vorjahr. Insgesamt wurden 112,1 Millionen Schweine geschlachtet. Das bedeutet 1% weniger als noch im Jahr 2012. Das durchschnittliche Lebendgewicht lag bei 276 Pfund und somit 1 Pfund über Vorjahresniveau. Bei 97% der staatlich untersuchten geschlachteten Schweine handelte es sich um männlich-kastrierte und weibliche Mastschweine.
NASS-USDA/ United States.
http://www.usda.gov/nass
